認知症防止に、魚の中華風刺身

2014/11/ 4

材料

ハマチ・鯛・アジなどの魚

大根のけん・錦糸卵・青じその千切り

しょうゆ・酢・酒・砂糖・塩・ごま油・サラダ

ワンポイント

魚は薄くそぎ切りにする

錦糸卵・青じその千切りをトッピングする

食べる直前に冷えたたれをたっぷりかける

生活習慣病・認知症防止に青魚

青背の魚に多く含まれるEPA・DHAは多価不飽和脂肪酸です。

EPAは血栓を予防し、血液の流れをスムーズにして、血圧を下げる働きがあります。血栓症を防ぎ、血液をサラサラにして、中性脂肪や悪玉コレステロールを減らし、善玉コレステロールを増やします。

DHAは脳や神経組織の発育を促し、情報伝達をスムーズにして記憶力の低下を抑え、視神経の働きを支えます。

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